这次20个电热水壶样品的横评，主要希望能够通过专业检验测试，挖掘一些电热水壶的安全风险隐患，并且通过专业权威的检验测试的机构数据，来对大家说，怎样的电热水壶才是可以让我们选择的好产品。来自电热水壶的坑往往都不是你在意的地方，而求真实验室希望能对大家说这些坑在哪里，绕过这些坑去选择一款产品。

  我们将20个电热水壶样品寄往了苏州的华碧实验室，并进行了检测的全程跟拍。这次将样品送往华碧实验室，是希望在产品安全性、材料分析等专业领域获取相应的数据。为这次安全性横评测试的结果站台。

  华碧司法鉴别判定所是上海市质量技术监督局确定的产品质量鉴别判定组织单位，2006年由上海复旦大学科技园投资设立，目前拥有司法鉴别判定人与授权签字人等专业方面技术人员200余人，专家3000余人；拥有各类专业鉴定仪器与设备400余台套。获得全国30多个省市 和地区超过1000家法院、公安、检察院、仲裁委员会、安全监察等机构的讣可，在国内检测鉴定行业中地位赫然。

  内胆材质是电热水壶重要的关注点：内胆是否含有有害于人体健康的物质，使用的过程中是否会析出到水中，人喝了这样的水会引起哪些健康问题。这些都是消费的人关心的要点，为此，求真实验室联合华碧实验室对20个样品进行了剪样检测，分为两个环节：

  这个检测环节主要检验测试电热水壶内胆材料所含物质是不是满足国家对食品容器的限值标准。我们通过电热水壶的内胆材料分析，对大家说测试的20个样品中，是否有存在问题的产品。

  电热水壶加热原理决定了底座一定要使用金属材质，所以这部分通常用不锈钢制造；内胆壁则会根据成本、用途和设计，选用不锈钢、玻璃、陶瓷和耐热硅胶这几种材质制造。

  但无论使用的是什么材料，电热水壶在运作过程中都会或多或少地往饮用水中析出各种物质，常见的析出物包括锰、铅、汞、铬等重金属元素，这些物质在一定剂量下可能会诱发疾病甚至是致癌。

  内胆材质如果含有有害于人体健康的物质，但在煮水过程中没有析出，那仍然符合安全标准。否则对人体饮水安全肯定造成相应的影响。因此在这个测试环节，我们还会针对煮过的水进行水质检测，检验水中是否含有重金属，有无超标。

  电热水壶是通电加热煮水的容器，在使用的过程中的一些安全问题，往往被使用者忽视。这次针对电热水壶的使用安全性测试，华碧实验室做三方面的测试：

  首先是电热水壶的煮水温升测试。这一个项目主要考察电热水壶在煮水过程中，外壳温度会达到多高，是否会烫伤。大家在使用电热水壶的时候，习惯避开比较烫手的部位，然而却没有在意过电热水壶的外壳是否应该这么烫，实际上很多电热水壶都有做外壳防烫保护设计。使用的过程中即使触碰到了也不会烫伤。这对于小孩子来说尤其重要，哪怕是不小心碰到煮水的电热水壶，也不可能会发生意外。

  考虑到电热水壶煮水时如果有溢出沸水，有几率会使电路短路，因此在煮水过程中观察是不是有溢水的情况发生。

  电热水壶在加热过程中，内胆以及外壳塑料都需要承受高温，因此加入异味判断的环节，在煮沸水后判别内部是否有异味存在。

  正如同事在酒店发生的事情，电热水壶的电气安全性也很重要。市面上部分小厂家生产的电热水壶由于质控不过关，容易存在漏电风险。去年就曾发生一起电热水壶漏电致人死亡的案件，最终由鉴定机构认定是生产厂商的责任：该厂商生产的电热水壶存在漏电风险，因此导致了这起意外。

  如果发生短路意外，不但易引起触电危险，严重的还会引起火灾。这次在华碧实验室的检测环节，我们将模拟电热水壶关键部位溅水后的使用状态，用更严苛的测试来验证这20款产品的重要性。更多的电热水壶原理的知识可以了解一下求真实验室先前发布的《你的电热水壶出不出意外 这个很关键》一文。

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